＊開催日時 ：平成２７年１１月１８日（水）19:00〜21:00
＊場 所 ：狭山元気プラザ 大会議室
＊講座名 ：「食と農のコミュニティ・ビジネス講座」
＊受講生 ：23名 出席者 ：出席 １６名 欠席 ７名
＊内 容 :「食農ビジネス」を成功させるための着眼点～6次産業化の視点から～
埼玉県グリーン・ツーリズム推進協議会会長 齋藤 章一 氏
１.農業は成長産業－農業をめぐる情勢が「向かい風」から「追い風」に変化 
＊3つのフォロー・ウィンド
１）生産コスト削減による所得増
２）付加価値向上による所得増
３）農業の潜在可能性を引き出すことによる所得増
２．農業の潜在可能性とは？
１）垂直型：生産⇒加工⇒販売までの所謂「6次産業化」
２）水平型：農業＋景観、教育、健康、癒しなどとの組み合わせ
３）連携―消費者参加など生産者と消費者の連携による売れる農作物作り
３．6次産業化について
＊成功のポイント：消費者ニーズに沿った農産物や加工品等の安定的な生産の確立
：販路の確保
：人材育成
４．事例研究
①埼玉県日高市「サイボクハム」
②和歌山県田辺市「秋津野の「きてら」＆「ガルテン」、
③北海道千歳市「花茶」
④長崎県大村市「シュシュ」
⑤埼玉県さいたま市「ファーム・インさぎやま」
⑥兵庫県篠山市「集落丸山」
⑦岡山県「真庭市」
⑧埼玉県所沢市「corot（コロット）」
⑨山梨県山梨 市「ホトト」
⑩鳥取県智頭町「タルマリー」
⑪山形県「アル・ケッチャーノ」
＜質疑＞
Ｑ：狭山市に人を呼べる食材はありますか？
Ａ：一つの食材、一軒のレストランではダメで、グリーン・ツーリズムが成立すの点ではなく面を作ること。
Ｑ：事例研究の農家レストランの成功のための条件は？
Ａ：大事なことは、一人の努力ではなく、“食のトライアングル”を作って、生産者、シェフ、顧客が協力し合うことが大切。
Ｑ：農家民宿の原動力は？
Ａ：古民家利用の農家民宿の原動力は女性パワーである。日本のお母さん100選に選ばれるような女性たちの頑張りがあって初めて成功する。
