食と農のコミュニティ・ビジネス講座第３回実施報告

投稿者: 草野リーダー , 2015年11月14日

＊開催日時　：平成27　年１１月　４日（水）19:00〜21:00
＊場　所　　：狭山元気プラザ　大会議室
＊講座名　　：「食と農のコミュニティ・ビジネス講座」
＊受講生　　：23名　出席者　：出席　１７名　欠席　６名
＊講座テーマ：　「食・農ビジネスとの関わり方　その２」

～地域資源と文化を活かす商品開発～（有）加藤ファーム代表　加藤博司氏　

（１）コアラの餌としてユーカリ樹の栽培を始める。
東松山の「子供自然動物公園」にオーストラリアからコアラが送られてきたとき動物園の依頼でユーカリ樹の栽培を始めた。　数十種類のユーカリの中からコアラの餌になる木を選び、完全無農薬栽培での栽培に成功した。当時は十分な収入があったがその後は収入が半減した。
（２）麦と大豆を交互に完全無農薬で栽培。
有機肥料の大量投入によって冬の麦作と春からの大豆栽培の繰り返すことで土壌の改良によって共に高品質の大豆が収穫できるようになった。
（３）大豆の収穫量の内、約1/３を金ゴマの酵母を使った味噌づくりに使用。ゴマを発酵させることに成功したのは日本初で、今は大ヒット商品となっている。（金ごまの皮を剥いて身の部分だけが発酵させるので高価になるが良く売れている。）
（４）無農薬で調整された土地でお茶の栽培をはじめ、「オーガニック・ティ」として、１００g＝1,500円以上の高級茶として通信販売している。
（５）そばの栽培は最近始めたが、年毎の生産高に大きなバラツキがあるため、販売先もサイボクハムと一部の公民館などの限定販売としている。
（６）小麦の品種も、従来の「農林61号」に代わる「農林141号」に切り替えている。この品種は、すいとん、うどんに向いている。

＜質疑＞
Ｑ：現在全部の耕作地はどの位あるか？　
Ａ：入間市と狭山市と合わせて１３㌶位。