材料表に記した分量は1カップ＝200シーシー、大さじ1＝15シーシー、小さじ1＝5シーシー、ミニスプーン1＝1シーシーです。

ご飯　110グラム
エネルギー163キロカロリー
塩分－グラム

イワシのカテージチーズ巻き焼き
エネルギー249キロカロリー
塩分1.3グラム

イワシ　2尾　A（カテージチーズ　25グラム　しょうゆ　小さじ4分の1　こしょう　少々）　万能ねぎ　20グラム　練りからし　適量　ミニトマト　2個　ブロッコリー　50グラム

1. イワシは手開きにする。
2. Aを混ぜ合わせる。
3. 万能ねぎはイワシの幅に合わせて切る。
4. イワシは身にからしを塗り、2、3を等分にのせて巻き、つまようじでとめる。
5. オーブン皿に4とトマトを入れ、230から250度に熱したオーブンの中段で25分焼く。
6. つまようじを抜いて皿に盛り、トマトとゆでたブロッコリーを添える。　

焼き野菜のおろし和え
エネルギー38キロカロリー
塩分1.4グラム

なす　1個　ピーマン　2分の1個　大根　50グラム　しょうが　8分の1かけ　青しそ（せん切り）　1枚　レモン汁　大さじ3分の1　しょうゆ　大さじ2分の1

1. なすは焼き網で皮が黒くなるまで焼き、熱いうちに皮をき、1センチメートル厚さに輪切りにする。
2. ピーマンは縦に半分に切り、種を除く。焼き網で少し焦げ目がつくくらいに焼き、乱切りにする。
3. 大根としょうがはそれぞれおろし、しそと混ぜ合わせる。
4. 焼き野菜を加えて和え、器に盛り、レモン汁としょうゆを合わせてふりかける。

簡単ミネストローネ
エネルギー100キロカロリー
塩分1.2グラム

たまねぎ　4分の1個　ミックスベジタブル　4分の1カップ　トマトジュース　4分の1カップ　固形スープ　4分の1個　バター　大さじ2分の1（5グラム）

1. たまねぎは、みじん切りにする。
2. なべにバターを入れ、火にかけて温め、1とミックスベジタブル、トマトジュース、湯3分の2カップ、固形スープを入れ、約10分間煮る。
3. 器に盛る。

1食あたり ・エネルギー550キロカロリー ・脂質18.8グラム ・カルシウム175ミリグラム ・鉄4.5ミリグラム ・塩分3.9グラム ・タンパク質31.5グラム