材料表に記した分量は1カップ＝200シーシー、大さじ1＝15シーシー、小さじ1＝5シーシー、ミニスプーン1＝1シーシーです。

ご飯　110グラム
エネルギー163キロカロリー
塩分－グラム

バラエティーハンバーグ
エネルギー358キロカロリー
塩分1.2グラム

たまねぎ　20グラム　にんじん　15グラム　ピーマン　6分の1個　サラダ油（炒める分）　ミニスプーン1　合いびき肉　50グラム 大豆水煮　小さじ2　グリンピース　小さじ3分の2　こしょう　少々　ナツメグ　少々　パン粉　10グラム　牛乳　小さじ2　溶き卵　小さじ2　サラダ油（焼く分）　大さじ4分の1　ブロッコリー　40グラム　ソース（じゃがいも　25グラム　にんじん　25グラム　バター　大さじ4分の1　A〔水　4分の1カップ　トマトピューレ　大さじ1と2分の1　牛乳　小さじ2　中濃ソース　大さじ2分の1〕）　カレー粉　ミニスプーン1　しょうゆ　小さじ3分の1　こしょう　少々　

1. たまねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにして油で炒める。
2. 合いびき肉に冷めた1、大豆、グリンピースを加えてよくこねる。こしょう、ナツメグ、パン粉、牛乳、溶き卵を加えてさらにこねる。
3. 小判型に丸め、中心をくぼませて焼く。
4. じゃがいも、にんじんはみじん切りにし、バターで炒める。
5. じゃがいもが透き通ったらAを加えて煮込む。
6. 5にカレー粉、しょうゆ、こしょうを加え、味をととのえる。
7. ソースにハンバーグをのせ、ゆでブロッコリーを添える。　

ひじきときゅうりのサラダ
エネルギー8キロカロリー
塩分0.7グラム

ひじき（もどして）　20グラム　きゅうり　25グラム　しらす干し　大さじ4分の1
ドレッシング（酢　小さじ3分の1　しょうゆ　小さじ3分の1）

1. ひじきはゴミをサッと洗い流し、たっぷりの水につけてもどし、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気を切る。
2. きゅうりは斜めに薄く切り、さらにせん切りにする。
3. しらす干しはフライパンで空炒りする。
4. ボウルにドレッシングの材料を合わせて混ぜる。
5. ひじき、きゅうり、しらす干しを合わせて軽く混ぜ、ドレッシングを加えて和える。

きのこスープ
エネルギー24キロカロリー
塩分0.9グラム

えのきたけ　20グラム　しめじ　20グラム　卵　4分の1個　コンソメの素　4分の1個　水　4分の3カップ　

1. えのき、しめじを分量の水で煮る。
2. 1にコンソメの素を入れる。
3. 溶き卵を流し入れる。

1食あたり ・エネルギー553キロカロリー ・脂質23.1グラム ・カルシウム150ミリグラム ・鉄5.6ミリグラム ・塩分2.8グラム ・タンパク質24.5グラム