材料表に記した分量は1カップ＝200シーシー、大さじ1＝15シーシー、小さじ1＝5シーシー、ミニスプーン1＝1シーシーです。

ご飯　110グラム
エネルギー163キロカロリー
塩分－グラム

豚肉とせん切り野菜のおろしソース
エネルギー202キロカロリー
塩分1.4グラム

豚肉　2枚（70グラム）（こしょう　少々）　小麦粉　大さじ2分の1弱　サラダ油　小さじ1　だいこん　25グラム　三つ葉　5グラム
A（大根おろし　45グラム　しょうゆ　大さじ2分の1　酒　大さじ4分の1　みりん　大さじ4分の1　酢　大さじ4分の1　ごま油　小さじ4分の1　砂糖　ミニスプーン4分の1　こしょう　少々）

1. 豚肉は一口大に切ってこしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱して揚げ焼きにする。
2. だいこんおろし用のだいこんをざるの上ですりおろし、かるく水気を切る。※水気は自然に落ちた位で良い。
3. だいこんと三つ葉は3センチメートル長さのせん切りにし、Aと混ぜ合わせる。
4. 1を皿に盛って3をかける。

里いもの含め煮
エネルギー56キロカロリー
塩分0.8グラム

里いも　60グラム だし汁　45シーシー　砂糖　小さじ1　みりん　小さじ2分の1　塩　ミニスプーン2分の1　しょうゆ　小さじ3分の1

1. 里いもは洗って皮をむき、大きいものは半分に切る。沸騰した湯に塩少量（分量外）を入れ、いもを入れる。煮立ってから3分位ゆでて水にとり、ぬめりを洗い流し、水気をきる。
2. なべに里いもとだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして砂糖と塩を入れる。（※最初に塩を入れて煮ると、里いものぬめりが煮汁に出にくい）
3. クッキングシートをなべよりひとまわり大きく切って真ん中に小さな穴を開け、里いもの上からかぶせ（紙ぶた）、7から8分煮る。
4. なべを傾けて煮汁にみりんとしょうゆを入れ、なべを回してしょうゆの色をむらなくいきわたらせる。さらに10分位煮る。

根菜のみそきんぴら
エネルギー89キロカロリー
塩分0.6グラム

ごぼう　30グラム　れんこん　30グラム　にんじん　20グラム　ピーマン　10グラム　赤とうがらし（輪切り）　少々　ごま油　小さじ3分の1　A（みそ　小さじ1弱　砂糖　小さじ1弱　酒　小さじ1弱　しょうゆ　小さじ3分の1弱）

1. ごぼうは太めのささがきにし、水にさらす。にんじんは細めの乱切りにする。れんこんは半月切りにして酢水（分量外）にさらす。ごぼうとれんこんの水気をよくきる。※根菜類は下ゆでしないので小さめに切る。
2. ピーマンは種とへたを除いて縦に1.5センチメートル幅に切る。
3. Aを混ぜ合わせておく。
4. フライパンにごま油を熱し、1と赤とうがらしを入れて炒める。全体に火が通ったらピーマンを加えて炒め合わせる。3を加え、汁気がなくなるまでいりつける。　

小松菜と干ししいたけのスープ
エネルギー10キロカロリー
塩分0.1グラム

小松菜　15グラム　干ししいたけ　1枚　A（水　4分の3カップ　顆粒ブイヨン　2グラム　酒　小さじ2分の1　塩　ミニスプーン8分の1　こしょう　少々

1. 小松菜は4センチメートル長さに切る。
2. 干ししいたけは水でもどし、軸を除き、薄切りにする。
3. Aを火にかけ、煮立ったら1と2を入れて煮る。塩とこしょうで味をととのえる。

1食あたり ・エネルギー562キロカロリー ・脂質15.1グラム ・カルシウム93ミリグラム ・鉄2.4ミリグラム ・塩分2.9グラム ・タンパク質23.7グラム