フキ1束、豚肉（薄切り）200グラム、油大さじ1
(A)だし汁2分の1カップ、砂糖大さじ2分の1、しょうゆ大さじ1

1. フキは5から6センチの長さに折りながら皮をむき、水にさらしてアクを抜く
2. 豚肉は一口大に切り、しょうゆ（分量外）をまぶしておく
3. 鍋で油を熱し、2.を炒める。豚肉の色が変わったら水を切った1.を入れて混ぜる
4. (A)を加え、中火で7から8分程煮る
5. お好みで木の芽やユズ（分量外）を乗せる

2024年4月号